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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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葡萄糖酸內(nèi)酯是一種常見的食品添加劑和化工原料，在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。 在食品工業(yè)中，它是一種優(yōu)良的凝固劑。例如在制作豆腐時(shí)，使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，能使豆?jié){在適宜條件下快速凝固，形成的豆腐質(zhì)地細(xì)膩、保水性好、口感鮮嫩，并且出品率也較高。同時(shí)，它還能作為酸度調(diào)節(jié)劑，在一些烘焙食品中，可調(diào)節(jié)面團(tuán)的酸堿度，改善面團(tuán)的性能，增加產(chǎn)品的彈性和韌性，延長保質(zhì)期。此外，在飲料、果醬等食品中，它還可以作為防腐劑和保鮮劑使用，抑制微生物的生長繁殖，保持食品的穩(wěn)定性和新鮮度。 在化工領(lǐng)域，葡萄糖酸內(nèi)酯可作為金屬表面處理劑。它能與金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而防止金屬生銹和腐蝕。在電鍍行業(yè)中，它可以提高鍍液的穩(wěn)定性和鍍層的質(zhì)量。 在醫(yī)藥方面，葡萄糖酸內(nèi)酯可以參與人體的新陳代謝，為人體提供能量。它還具有一定的調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用，有助于維持身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。同時(shí)，它對改善胃腸道功能也有一定的幫助，能促進(jìn)消化和吸收。
2025-09-18 16:32
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