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糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層完好。它具有諸多功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)方面，糙米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防和改善便秘問(wèn)題。膳食纖維就像腸道的“清道夫”，可以增加糞便體積，使其更順暢地排出體外。同時(shí)，它還能延緩碳水化合物的吸收，有助于控制血糖上升速度，對(duì)糖尿病患者維持血糖穩(wěn)定有一定幫助。 糙米含有豐富的B族維生素，這些維生素對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作、促進(jìn)新陳代謝起著重要作用。它能為身體提供持久的能量，讓人在日常活動(dòng)中保持充沛精力。 對(duì)于心血管健康而言，糙米中的不飽和脂肪酸、谷維素等成分，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，從而對(duì)心血管系統(tǒng)起到保護(hù)作用。 此外，糙米中的礦物質(zhì)如鎂、鉀等含量也較高。鎂元素參與人體300多種酶促反應(yīng)，對(duì)心臟、骨骼等器官的健康有益；鉀元素則有助于維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓，調(diào)節(jié)心臟節(jié)律。 在減肥方面，糙米的飽腹感強(qiáng)，熱量相對(duì)較低。食用后能減少其他高熱量食物的攝入，有利于控制體重。