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無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類，過去也被稱為礦物質(zhì)。它在生物體內(nèi)有著至關(guān)重要的作用。 從化學(xué)構(gòu)成來看，無機(jī)鹽由金屬離子或銨根離子與酸根離子組成。常見的無機(jī)鹽有氯化鈉（食鹽）、碳酸鈣、磷酸鈣等。 在人體中，無機(jī)鹽的含量雖只占人體體重的4%左右，但卻參與著眾多生理過程。一方面，它是構(gòu)成機(jī)體組織的重要原料，比如鈣、磷、鎂是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分；另一方面，它對維持機(jī)體的酸堿平衡和滲透壓平衡起著關(guān)鍵作用，像鈉離子和氯離子能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液的滲透壓，而鉀離子則對細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓調(diào)節(jié)至關(guān)重要。此外，無機(jī)鹽還參與神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)、肌肉的收縮等生理活動，例如鈣離子在肌肉收縮過程中就扮演著不可或缺的角色。 在日常飲食中，我們可以通過多種食物獲取無機(jī)鹽。比如，奶類、豆類富含鈣；肉類、蛋類富含鐵；海帶、紫菜等海產(chǎn)品則是碘的良好來源。如果人體缺乏某種無機(jī)鹽，就可能引發(fā)相應(yīng)的健康問題。例如，缺鐵可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺鈣可能引起佝僂病（兒童）或骨質(zhì)疏松癥（成年人）。