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核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，具有多種功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)方面，核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素（如維生素E、B族維生素等）、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鎂等）。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。它能減少血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，起到保護(hù)心臟的作用。 對(duì)大腦而言，核桃也十分有益。其含有的營(yíng)養(yǎng)成分能為大腦提供充足營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)記憶力、改善腦功能。無(wú)論是青少年學(xué)生用于提高學(xué)習(xí)效率，還是中老年人預(yù)防記憶力減退，都有一定幫助。 從抗氧化角度來(lái)看，核桃中的維生素E是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老過(guò)程。同時(shí)，它還可以維持皮膚的彈性和光澤，減少皺紋產(chǎn)生。 此外，核桃中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道功能，預(yù)防便秘。對(duì)于腸道消化功能較弱的人群，適當(dāng)食用核桃可起到一定的調(diào)理作用。 不過(guò)，雖然核桃好處頗多，但因其脂肪含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖等問(wèn)題，所以要適量食用。