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排骨燉豆角是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，做法多樣。主要包括食材準(zhǔn)備、排骨處理、豆角處理、烹飪步驟、調(diào)味技巧等。 1.食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備新鮮的排骨、豆角，以及蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等調(diào)料。 2.排骨處理：將排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒和姜片，焯水去腥，撈出瀝干。 3.豆角處理：把豆角擇洗干凈，切成小段備用。 4.烹飪步驟：鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黃，放入八角、花椒炒香，加入生抽、老抽上色，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘，放入豆角繼續(xù)燉煮 15 - 20 分鐘，至豆角熟透、排骨軟爛。 5.調(diào)味技巧：根據(jù)個人口味適量加入鹽和糖調(diào)味，大火收汁即可。 按照以上步驟，一道美味的排骨燉豆角就可以出鍋了。多嘗試幾次，您一定能掌握這道菜的烹飪技巧，為家人帶來美味。

原料：排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、八角2個小的、蒜4瓣、蔥花適量、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、干紅辣椒切絲少量、花椒少許。做法：1、花椒煮水，水開后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分鐘；2、炒鍋里油燒熱，放入八角，蔥花和干紅辣椒絲爆香，下豆角炒至斷生；3、下排骨，加入開水，水沒過排骨和豆角；4、放老抽，生抽，料酒，鹽，白糖和蒜，水開后，撇去浮沫；5、小火燉30分鐘后，大火收汁即可。建議用電壓鍋