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在家制作簡單好吃的芝士蛋糕，需要準(zhǔn)備食材、掌握攪拌技巧、注意烘烤溫度、控制烘烤時間以及做好脫模處理等。 1. 食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備奶油芝士、雞蛋、細(xì)砂糖、低筋面粉、牛奶、黃油。奶油芝士要選品質(zhì)好的，雞蛋新鮮無裂縫。 2. 攪拌技巧：將奶油芝士軟化后，用打蛋器攪拌至順滑，再依次加入其他材料，攪拌時要避免過度，以免消泡。 3. 烘烤溫度：烤箱預(yù)熱至 160 度左右，溫度過高會導(dǎo)致蛋糕表面焦糊，過低則內(nèi)部不易熟透。 4. 烘烤時間：一般 30 至 40 分鐘，可根據(jù)蛋糕狀態(tài)判斷，表面金黃，牙簽插入拔出無附著物即可。 5. 脫模處理：烤好后冷卻，輕輕脫模，防止蛋糕破裂影響美觀和口感。 按照以上步驟和要點(diǎn)，用心制作，相信您在家也能做出美味的芝士蛋糕。

1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫；　　5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時；　　6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。

芝士蛋糕非烤制做法　　材料　　1、全麥粉餅干：100克　　2、無鹽黃油：45克　　3、粉狀明膠：10克　　4、奶油奶酪：200克　　5、精制砂糖：80克　　6、蛋黃：1個　　7、酸奶：100克　　8、檸檬汁：2大匙　　9、鮮奶油：200毫升　　9：直徑18厘米圓模型一個　　準(zhǔn)備工作：　　1、使奶酪在室溫下變軟　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化　　第一步：　　1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中　　2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻　　3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。　　第二步：　　1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒　　2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢??！　?、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。　　第三步：　　1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）　　2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合　　第四步：　　加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)　　最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

"1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；　　4.冷凍約四至五個小時后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；　　5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！"