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醋溜白菜不僅美味可口，還具有一定的營養(yǎng)價值。其富含維生素 C、膳食纖維、礦物質(zhì)等。制作方法簡單易學，需準備白菜、醋、蒜等食材，注意火候與調(diào)味。 1. 營養(yǎng)價值：維生素 C 有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。礦物質(zhì)如鉀有助于維持正常的心跳和血壓。 2. 食材準備：新鮮白菜適量、蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、白糖、食用油、淀粉。 3. 制作步驟：將白菜洗凈切好，蒜切末。調(diào)碗汁，碗中加醋、生抽、鹽、白糖、淀粉，加適量清水攪拌均勻。鍋中倒油，油熱下蒜末爆香，放入白菜翻炒至斷生，倒入碗汁，大火收汁即可。 4. 烹飪技巧：火候要掌握好，大火快炒能保持白菜的脆嫩口感。調(diào)味時根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料用量。 5. 注意事項：選擇新鮮無蟲害的白菜，切白菜時大小均勻，以便均勻受熱和入味。 總之，醋溜白菜是一道營養(yǎng)豐富又容易制作的菜肴，適合日常食用。

食材明細大白菜500克、米醋3湯匙、生抽1湯匙、蔥適量、干辣椒適量、鹽少許、香油少許、淀粉適量、糖少許制作步驟：1.大白菜洗凈斜著切成抹刀片。2.醋、生抽、鹽、糖、香油、淀粉、適量清水調(diào)成芡汁。3.熱油中下蔥花和干辣椒段爆香。4.下入白菜大火翻炒。5.白菜塌鍋后，順鍋邊淋上芡汁炒勻即可。小貼士：1、此菜用白菜幫子效果最好。2、如不怕麻煩，事先在油中炸一下花椒再炒，味道更香。