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蜂蜜可以放在冰箱保管，但有一些需要注意的事項(xiàng)。蜂蜜一般不易變質(zhì)，但保存方式不當(dāng)也可能影響其品質(zhì)。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.蜂蜜在低溫環(huán)境下可能會(huì)結(jié)晶，但這并不影響其質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.結(jié)晶后的蜂蜜質(zhì)地會(huì)變稠，但通過(guò)溫水加熱能恢復(fù)原狀。
3.冰箱內(nèi)濕度較大，若蜂蜜密封不嚴(yán)，可能吸收水分，影響口感和品質(zhì)。
4.優(yōu)質(zhì)成熟的蜂蜜含水量低，常溫保存也不易變質(zhì)，可根據(jù)實(shí)際情況選擇保存方式。
5.放入冰箱保存時(shí)，一定要確保容器密封良好，防止串味和污染。
總之，蜂蜜可以放冰箱保管，但要注意密封和可能出現(xiàn)的結(jié)晶情況。合理選擇保存方式，能更好地保持蜂蜜的品質(zhì)。

醫(yī)生建議：
1．蜂蜜買(mǎi)回家后，用陶瓷、無(wú)毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過(guò)75％的環(huán)境下。
2．蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。
3．好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。
4．蜂蜜不能和蔥一起食用。
5．蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過(guò)高的水溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
過(guò)熱會(huì)使蜂蜜中的酶失活，維生素?fù)p失。