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魚腥草含有多種營養(yǎng)成分，如揮發(fā)油、黃酮類化合物、有機酸、維生素和礦物質(zhì)等。 1.揮發(fā)油：具有抗菌、抗炎的作用，對多種細菌有抑制效果。 2.黃酮類化合物：有抗氧化功能，能清除體內(nèi)自由基，保護細胞。 3.有機酸：如綠原酸等，有助于調(diào)節(jié)人體的生理機能。 4.維生素：包含維生素 C、維生素 B 族等，可增強免疫力。 5.礦物質(zhì)：富含鉀、鈣、鎂等，對維持人體正常的生理功能很重要。 總之，魚腥草的營養(yǎng)價值較為豐富，但食用時應(yīng)適量，且部分人群可能對其過敏，需注意。

魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色。中醫(yī)認為其能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。　　以下介紹幾款以其為主要原料的小菜、湯水，既可充當美食，又可養(yǎng)生保健?！　◆~腥草煲豬肺湯：把適量的豬肺洗凈切塊，飛水。煮沸湯煲里的清水，放入豬肺和漂洗干凈的魚腥草，煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。也可用魚腥草煲豬骨等。有健胃利尿、的作用。