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川椒有什么營養(yǎng)價值?

川椒有什么營養(yǎng)價值?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    劉慧平 副主任醫(yī)師

    長治市中醫(yī)院

    三級甲等

    外科

    川椒果皮含有揮發(fā)油,油的主要成分為檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)、?牛兒醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。
    1.川椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;
    2.有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用;
    3.服食川椒水能驅(qū)除寄生蟲。

    2015-09-26 09:53
  • 回答2

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    郭立軍 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    你好,川椒食療作用:川椒味辛、性熱,烹調(diào)用途:為四川菜使用最多的調(diào)料,常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類,有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
    1.炒菜時,在鍋內(nèi)熱油中放幾粒川椒,發(fā)黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻;
    2.把川椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口;
    3.腌制蘿卜絲時放入川椒,味道絕佳。

    2015-10-11 03:59
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