夏天涼拌海帶，煮或蒸多久最佳，是否放醋
營養(yǎng)專家您好!夏天到了,想吃些涼拌海帶,可煮多長時間最佳,還用放醋嗎?謝謝!第一次問題補充:(2007-5-2322:32:16)海帶是蒸還是煮?煮或蒸需用多長的時間?煮或蒸時還需用放醋嗎?再次謝謝!
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回答5
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馬方 主任醫(yī)師
北京協(xié)和醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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夏天制作涼拌海帶，煮或蒸的時間、是否放醋取決于海帶的品質(zhì)、厚度、烹飪方式、個人口味以及后續(xù)用途等。 1.海帶品質(zhì)：新鮮海帶質(zhì)地較嫩，煮或蒸的時間相對較短；干海帶則需較長時間泡發(fā)和烹飪。 2.厚度差異：較薄的海帶片或絲，煮或蒸 5-10 分鐘即可；厚海帶可能需要 15-20 分鐘。 3.烹飪方式：煮海帶一般比蒸海帶時間短，煮時水開后 10-15 分鐘，蒸則需 15-20 分鐘。 4.個人口味：喜歡軟嫩口感的，可適當延長時間；喜歡脆爽的，時間相對縮短。 5.后續(xù)用途：若用于直接涼拌，可稍硬一點；若還要二次加工，可煮軟些。 6.是否放醋：放醋能使海帶更脆爽，還能提升口感和去腥，但放醋時間不宜過早，以免影響海帶的色澤和口感。 總之，制作涼拌海帶時，要綜合考慮以上因素，根據(jù)個人喜好來調(diào)整煮或蒸的時間以及是否放醋，以達到滿意的效果。
2025-03-24 04:34
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回答4
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申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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海帶只有蒸熟后再做菜吃既不硬又好吃
2016-01-20 05:27
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回答3
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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
營養(yǎng)科
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涼拌海帶,不用放醋海帶是蒸還是煮都可以煮或蒸需用多長的時間一熟了就行煮或蒸時不用放醋
2016-01-20 04:25
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回答2
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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健康指導：你好,1.因為海帶沒有油水口感澀不太好吃，所以我都會把海帶放進排骨里一塊燉湯，燉的時候把切成絲的海帶和排骨同時放，這樣排骨爛的同時海帶也爛了，家里有老人和孩子都能吃的動。方法2.把排骨湯里的海帶絲撈起大部分放進大碗里，加鹽、醋、味精、辣椒油、香油、蒜泥、香菜一起拌勻入味，也非凡的好吃。方法3.可以把整塊的海帶和排骨同時燉，等爛時可以用海帶卷著菜吃;也可以用海帶卷大米飯吃;卷壽司吃;......
2016-01-20 03:56
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回答1
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級
全科
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干海帶買回來后千萬別先洗先泡，這是很多人的做法，殊不知這兩個過程嚴重破壞的典的含量。而是先上過蒸，不用洗啊，千萬別洗，直接上鍋蒸，開鍋后關火悶一會再用水泡上，等吃的時候再好好洗，這樣海帶營養(yǎng)就不會流失了
2016-01-19 21:39
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