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紅棗燉煮時維生素 C 可能會有損失，這取決于燉煮的時間、溫度、用水量、紅棗的處理方式以及容器材質(zhì)等。 1.燉煮時間：長時間燉煮會使維生素 C 暴露在高溫環(huán)境中的時間延長，從而加速其氧化分解，造成損失。 2.溫度：高溫會破壞維生素 C 的分子結(jié)構(gòu)，使其活性降低，導(dǎo)致含量減少。 3.用水量：水越多，維生素 C 溶解在水中的量可能越大，造成損失。 4.紅棗處理方式：如果紅棗切開或搗碎，內(nèi)部的維生素 C 更易接觸外界環(huán)境，增加損失幾率。 5.容器材質(zhì)：某些材質(zhì)的容器可能會與維生素 C 發(fā)生反應(yīng)，影響其穩(wěn)定性。 總之，雖然紅棗燉煮可能導(dǎo)致維生素 C 有一定損失，但紅棗仍具有豐富的營養(yǎng)成分。在飲食中，應(yīng)注意合理烹飪，以最大程度保留食物中的營養(yǎng)。

你好.這是有一定的損失的.但是不大.不用擔心的.定期補充是有好處的.

健康指導(dǎo)：你好，燉煮一定會損失維生素C的，維生素C是水溶性維生素，易溶于水且遇熱、氧氣都會被氧化而損失，最好吃吃時連湯喝棗一起吃，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，是我物美價廉的食物，而且營養(yǎng)價值非常高。